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Fromages de chèvre en gros

Du frais au sec, du crottin à la grosse tomme. Les lactiques du Val de Loire, les cendrés, les pyramides, et les chèvres de garde affinés en Suisse ou dans les Pyrénées.

35 références disponibles chez Auclair Négoce, grossiste en fromages à Chambéry. Tarifs professionnels sur demande.

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Chèvre

Bleu de Chèvre 1/2 pains 1.25kg, vendu en gros par Auclair Négoce

Bleu de Chèvre 1/2 pains 1.25kg

Blanche et granuleuse, chèvrerie. Persillage vif, finale tranchante.

Chèvre Auvergne & Massif Central

Bleu des Basques Chèvre 3kg, vendu en gros par Auclair Négoce

Bleu des Basques Chèvre 3kg

Tendrement granuleuse, humus. Belle amertume, bien équilibrée.

Chèvre Pays Basque & Pyrénées

Brunet au lait de chèvre ~300g, vendu en gros par Auclair Négoce

Brunet au lait de chèvre ~300g

Sous-croûte coulante, cœur ferme. Pain grillé et noisette, chèvre discret.

Chèvre Piémont

Cabrera pur Chèvre 4.2kg, vendu en gros par Auclair Négoce

Cabrera pur Chèvre 4.2kg

Ferme et fine, chèvrerie. Franche, la note caprine est bien là.

Chèvre Pays Basque & Pyrénées

Cabriole du Vercors lait de chèvre 140g, vendu en gros par Auclair Négoce

Cabriole du Vercors lait de chèvre 140g

Fine et fondante, lait de chèvre. Douce, lactique, persistance fraîche.

Chèvre Savoie & Alpes du Nord

Caprino pur chèvre ~140g, vendu en gros par Auclair Négoce

Caprino pur chèvre ~140g

Crémeux et tartinable, yaourt frais. Acidulé, la finale part vite.

Chèvre Piémont

Chevrotin AOP fermier "les Aravis" 500g, vendu en gros par Auclair Négoce

Chevrotin AOP fermier "les Aravis" 500g

Pâte souple, croûte lavée orangée. Lait cru de chèvre, franc, pointe animale.

Chèvre Savoie & Alpes du Nord AOP

Cœur de Touraine lait cru de chevre 150g, vendu en gros par Auclair Négoce

Cœur de Touraine lait cru de chevre 150g

Tendre et ivoire, cendre et beurre. Champignon léger, finale fine.

Chèvre Val de Loire & Berry & Bretagne

Couronne de Touraine lait cru de chevre 170g, vendu en gros par Auclair Négoce

Couronne de Touraine lait cru de chevre 170g

Dense et lisse, croûte grise plissée. Délicate, note caprine discrète.

Chèvre Val de Loire & Berry & Bretagne

Crottin de Chavignol AOP 60g, vendu en gros par Auclair Négoce

Crottin de Chavignol AOP 60g

Dense et blanche, chèvrerie discrète. Acidulée, fondante, sans piquer.

Chèvre Val de Loire & Berry & Bretagne AOP

Crottin de chèvre 1/2 Sec 60g, vendu en gros par Auclair Négoce

Crottin de chèvre 1/2 Sec 60g

Fondant à cœur, lait de chèvre frais. Acidulé, aucune amertume.

Chèvre Val de Loire & Berry & Bretagne

Crottin de chèvre fondant 60g, vendu en gros par Auclair Négoce

Crottin de chèvre fondant 60g

Soyeux, couverture bleutée. Le goût monte, finale franchement caprine.

Chèvre Val de Loire & Berry & Bretagne

Crottin de chèvre frais 80g x12, vendu en gros par Auclair Négoce

Crottin de chèvre frais 80g x12

Humide et fine, yaourt frais. Acidulée, très douce, ça part vite.

Chèvre Val de Loire & Berry & Bretagne

Fleur de Sologne lait cru de chevre 80g, vendu en gros par Auclair Négoce

Fleur de Sologne lait cru de chevre 80g

Fine et lactique, croûte fleurie. Douce, acidulée, finale courte.

Chèvre Val de Loire & Berry & Bretagne

Fromage pour Raclette au chèvre 6kg Hauts de Savo., vendu en gros par Auclair Négoce

Fromage pour Raclette au chèvre 6kg Hauts de Savo.

Fondante, chèvrerie discrète. Plus franche qu'une raclette de vache.

Mixte Savoie & Alpes du Nord

Gouda de chèvre au bleu 3.5kg, vendu en gros par Auclair Négoce

Gouda de chèvre au bleu 3.5kg

Ferme, chèvre et persillage bleu. Franche, un piquant net en finale.

Chèvre Divers Pays Bas

Petit Valençay AOP lait cru de chevre 110g, vendu en gros par Auclair Négoce

Petit Valençay AOP lait cru de chevre 110g

Blanche, croûte gris bleuté. Lactique, fine, finale très nette.

Chèvre Val de Loire & Berry & Bretagne AOP

Sein de nounou frais lait cru de chèvre 250g, vendu en gros par Auclair Négoce

Sein de nounou frais lait cru de chèvre 250g

Dense et souple, croûte cendrée. Lactique, fine, belle persistance.

Chèvre Val de Loire & Berry & Bretagne

Sein de nounou frais lait cru de chèvre petit 120g, vendu en gros par Auclair Négoce

Sein de nounou frais lait cru de chèvre petit 120g

Dense, cendrée, lactique. Fine et franche, la finale reste discrète.

Chèvre Val de Loire & Berry & Bretagne

Tomme à la creme de chevre 1.7kg, vendu en gros par Auclair Négoce

Tomme à la creme de chevre 1.7kg

Crémeuse, chèvre adouci par la crème. Très douce, presque tartinable.

Chèvre Savoie & Alpes du Nord

Tomme de chèvre aux fleurs 1.6kg, vendu en gros par Auclair Négoce

Tomme de chèvre aux fleurs 1.6kg

Pâte souple, croûte parsemée de fleurs séchées. Lait de chèvre, doux, léger parfum floral.

Chèvre Auvergne & Massif Central

Tomme de chèvre croute grise 1.8kg, vendu en gros par Auclair Négoce

Tomme de chèvre croute grise 1.8kg

Ferme, croûte grise, chèvrerie. Franche, caprine, persistance nette.

Chèvre Auvergne & Massif Central

Tomme de chèvre croute grise 5kg, vendu en gros par Auclair Négoce

Tomme de chèvre croute grise 5kg

Ferme, croûte grise, chèvrerie. Franche, note caprine marquée.

Chèvre Auvergne & Massif Central

Tomme de chèvre Suisse aux fleurs sauvages 2.2kg, vendu en gros par Auclair Négoce

Tomme de chèvre Suisse aux fleurs sauvages 2.2kg

Fleurs de prairie, chèvre discret. Croûte fleurie comestible, douce.

Chèvre Toggenburg (Suisse orientale)

Tomme de Chèvre Toscane au foin 2.5kg, vendu en gros par Auclair Négoce

Tomme de Chèvre Toscane au foin 2.5kg

Fine, chèvre et foin. Douce, lactique, finale bien franche.

Chèvre Toscane

Tomme Pur Chèvre Onetik 2.8kg, vendu en gros par Auclair Négoce

Tomme Pur Chèvre Onetik 2.8kg

Dense et charpentée, chèvrerie. Parfum caprin robuste et franc.

Chèvre Pays Basque & Pyrénées

Tommette de chèvre croute grise 500g CODE A FERMER, vendu en gros par Auclair Négoce

Tommette de chèvre croute grise 500g CODE A FERMER

Ferme et fine, chèvrerie. Franche, la note caprine est bien nette.

Chèvre Auvergne & Massif Central

Tommes

3 Laits Vache Brebis & Chèvre 4.5kg, vendu en gros par Auclair Négoce

3 Laits Vache Brebis & Chèvre 4.5kg

Trois laits mêlés, souple. Complexe, douce, finale équilibrée.

Mixte Pays Basque & Pyrénées

Chistera Chèvre & Brebis 4.5kg, vendu en gros par Auclair Négoce

Chistera Chèvre & Brebis 4.5kg

Blanc cassé, crémeuse. Lait frais acidulé, longueur douce.

Mixte Pays Basque & Pyrénées

Tomme Brebis Chèvre Onetik 4.3kg, vendu en gros par Auclair Négoce

Tomme Brebis Chèvre Onetik 4.3kg

Douceur du brebis, chèvrerie fine. Rustique mais élégante.

Mixte Pays Basque & Pyrénées

Petites pièces

Ca Briolu Brebis & Chèvre croûte lavée ~650g, vendu en gros par Auclair Négoce

Ca Briolu Brebis & Chèvre croûte lavée ~650g

Croûte lavée, bergerie, pâte tendre. Brebis et chèvre mêlés, rustique.

Mixte Sardaigne

Cravanzina vache/chèvre ~220g, vendu en gros par Auclair Négoce

Cravanzina vache/chèvre ~220g

Lisse et crémeuse, lait chaud. Foin, très douce, finale courte.

Mixte Piémont

Séchons

Séchons de chèvre (+/-60g) colis 2.8kg, vendu en gros par Auclair Négoce

Séchons de chèvre (+/-60g) colis 2.8kg

Sèche et cassante, noisette. Acidulée, ça pique un peu quand c'est fait.

Chèvre Savoie & Alpes du Nord

Séchons de vache (~60g) colis 2.8kg, vendu en gros par Auclair Négoce

Séchons de vache (~60g) colis 2.8kg

Sèche, lait chaud, noisette. Plus douce que le chèvre, longueur lactée.

Vache Savoie & Alpes du Nord

Tommettes

Tommette de Vache & Chèvre croute grise 500g, vendu en gros par Auclair Négoce

Tommette de Vache & Chèvre croute grise 500g

Vache et chèvre mêlés, souple. Douce, équilibrée, longueur fine.

Mixte Auvergne & Massif Central

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